Roestprofile

Dein Online Magazin für Rösten und Sensorik

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Roesten

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25. Februar 2021

Wie finde ich den richtigen Kaffee für mein Sortiment?

Warum es manchmal keine gute Idee ist, jeden (tollen, günstigen, verfügbaren) Kaffee in dein Sortiment zu nehmen und wie du den richtigen finden kannst

09. Februar 2021

In 4 Schritten zum perfekten Blend

Einen Blend zu erstellen ist einfach: Man vergisst einfach einen Kaffee im Kühlsieb und packt den nächsten obendrauf. Nachhaltiger und einfacher zu reproduzieren ist dieser Weg. 

22. Januar 2021

Die Maillard-Reaktion für Nicht-Chemiker

Sie ist eine der wichtigsten chemischen Reaktionen im Leben eines Kaffeerösters: Doch was passiert dabei und warum sollte uns das wirklich interessieren? Ein Überblick

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Check dein Röstvokabular

Maillard-Reaktion, Airflow, Einlasstemperatur – Manchmal kommt es vor, dass auch dem besten Röster einige Begriffe eher vage bekannt sind, oder sogar gar nicht.

Kein Problem.

Denn dank dieser Liste erhältst du eine Übersicht über notwendiges Röstvokabular. Du kannst jetzt prüfen, welche Begriffe du sicher anwenden kannst und auch jemandem erklären könntest. Außerdem kannst du Lücken füllen und dein Wissen erweitern. 

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Sensorik

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18. Februar 2021

Wie du Sensorik in kleine Party-Häppchen teilst

Ich so: Yeah, Sensorik! Du so: Seufz, Sensorik….. . Groß, unförmig, chaotisch. Doch es geht auch kleiner. Diese Häppchen machen Appetit auf mehr

09. Dezember 2020

Bitterstoffe im Kaffee: Yay oder Nay?

4 Gründe von und 3 Ursachen für Bitterkeit im Kaffee, und 3 Wege sie zu beeinflussen – Es liegt in deiner RösterInnenhand

05. November

Achtung: Diskriminierung!

Kaffees voneinander zu unterscheiden ist eine der wichtigsten Aufgaben der Sensorik. Diese beiden Tests helfen!

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Staunst du auch oft, wenn manche Kaffee-Profis loslegen und Kaffee treffend und sicher in Worte packen? Mit diesen 10 Tipps machst du das nächste Mal einfach mit – und hast haufenweise Spaß dabei, wetten?

Derzeit beliebt

Sensorik Vokabular

Schließe Lücken und freue dich auf “Aha”-Effekte

Airflow, Konvektion und Rate of Rise

Roestvokabular, welches jeder Röster kennen sollte 

10 Tipps für eine bessere Sensorik

Du willst bei der nächsten Verkostung souverän mitmachen? Mit diesen Tipps verbesserst du deine Wahrnehmung 

Kenia AA und Kolumbien Excelso

Klingt gut, doch ist in der Praxis unpraktisch. Warum ist der Screen Size eine gute Idee?

Achtung: Diskriminierung!

Wenn wir Kaffee diskriminieren, also voneinander unterscheiden, dann sind diese beiden Tests deine erste Wahl

Recherchieren statt raten

“Obwohl das Internet voll mit Informationen ist, sind selten die Richtigen dabei. Zum Glück gibt es jetzt die Roestprofile, die dein Leben im Kaffee-Geschäft einfacher machen.

Endlich Antworten auf drängende Fragen, Antworten auf Fragen, die wir uns niemals selbst gestellt hätten, und jede Menge Denkanstöße.

Die Roestprofile sind das Magazin, welches wir gerne gehabt hätten, als wir in das Kaffee-Geschäft eingestiegen sind.”

Thomas & Nadine

Herausgeber

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