Aromen, Flavor, Geschmack,...

Bei diesen Tipps ist bestimmt einer dabei, den du sofort umsetzten kannst, wetten?

Was bedeutet eigentlich “retronasal”? Und was war nochmal “Flavor”? 

Kaffees voneinander unterscheiden, das heißt sie zu diskriminieren, ist eine der wichtigsten Aufgaben der Sensorik. Diese beiden Tests helfen dabei.

4 Gründe von und 3 Ursachen für Bitterkeit im Kaffee, und 3 Wege sie zu beeinflussen – Es liegt in deiner RösterInnenhand

Alleine das Wort “Sensorik” sorgt bei dir für Seufzen und Augenrollen. Im Kopf hast du das Bild eines großen Klumpens: unförmig, und schwer zu durchdringen. Doch mit diesen Häppchen steigt der Appetit auf mehr. 

Wie süß ist eigentlich süß? Und nimmst du “süß” genauso wahr wie ich? Ab wann merke ich, dass eine Flüssigkeit süß schmeckt?  Über die Vermessung des Geschmacks am Beispiel “Süß”