Der 2004er SCA-Bewertungsbogen ist dir ein Rätsel? Mit diesen beiden einfachen Elementen macht Kaffee bewerten wieder Spaß
Empfindest du das 2004-SCA Score Sheet auch als umständlich und schwer zugänglich, um Deinen...
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Cupping ist nicht Dein Ding? Das kannst Du tun, um trotzdem ein sensorisches Ergebnis zu erhalten
Die einen lieben es: Kaffee schlürfen, Aromen erkennen, Geschmack beschreiben und damit schnell...
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Hoch die Tassen! Gewinner-Kaffees des Specialty Coffee Awards
Es wurde jetzt auch mal Zeit: Zeit nämlich, euch die besten Filterkaffees und Espressi des...
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Specialty Coffee Award Herbst 2024 – Ergebnisse & Erkenntnisse
Am 23. & 24. Oktober haben wir zum dritten Mal den Specialty Coffee Award durchgeführt. Tauche...
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Und? Wie war’s? Der erste Specialty Coffee Award blickt auf einen erfolgreichen ersten Durchgang
22 Filterkaffees und 16 Espressi später war klar: Das war stark!Zum ersten Mal fand der Specialty...
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Der Specialty Coffee Award kommt – und jetzt?
Ab dem 1. September ist es soweit: Der erste Specialty Coffee Award startet. Ausgezeichnet werden...
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Der Röststile-Test
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Den Geschmack vermessen
Süß, sauer, salzig, bitter, umami. Die einzelnen Geschmacksarten voneinander zu unterscheiden...
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Wo Du anfängst, wenn Du Deine Sensorik verbessern willst
Sensorik wirkt oft wie blankes Chaos: Wir verkosten unseren Kaffee und sollen die Qualität...
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Bitterstoffe im Kaffee: Wie viel darf’s denn sein?
Gehörst du zu denen, die Bitterstoffe im Kaffee mega-gut finden? Oder sind Bitterstoffe im Kaffee...
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