Fermentation im Rohkaffee – wie Mikroorganismen den Geschmack in Deiner Tasse formen
Du bekommst drei Proben von derselben Farm (dieselbe Varietät, Anbauhöhe, Ernte), nur die...
WeiterlesenSchlagwort: Sensorik
Cupping ist nicht Dein Ding? Das kannst Du tun, um trotzdem ein sensorisches Ergebnis zu erhalten
Die einen lieben es: Kaffee schlürfen, Aromen erkennen, Geschmack beschreiben und damit schnell...
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Specialty Coffee Award Herbst 2024 – Ergebnisse & Erkenntnisse
Am 23. & 24. Oktober haben wir zum dritten Mal den Specialty Coffee Award durchgeführt. Tauche...
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Und? Wie war’s? Der erste Specialty Coffee Award blickt auf einen erfolgreichen ersten Durchgang
22 Filterkaffees und 16 Espressi später war klar: Das war stark!Zum ersten Mal fand der Specialty...
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Der Röststile-Test
Der Spaß beim Rösten beginnt mit der Verkostung und den sensorischen Eindrücken daraus: Soll ich...
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Wo Du anfängst, wenn Du Deine Sensorik verbessern willst
Sensorik wirkt oft wie blankes Chaos: Wir verkosten unseren Kaffee und sollen die Qualität...
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Bitterstoffe im Kaffee: Wie viel darf’s denn sein?
Gehörst du zu denen, die Bitterstoffe im Kaffee mega-gut finden? Oder sind Bitterstoffe im Kaffee...
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Triangel-Test oder In-/Out-Test?
Den Triangel-Test in der Praxis hast du vielleicht schon einmal live gesehen, denn er findet...
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Sensorik Vokabular
Aroma Aroma Beim Aroma handelt es sich um Duft oder Geruch, der durch die Nase oder durch...
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10 Tipps für deine bessere Sensorik
Diese 10 Tipps machen dir das Sensorik-Leben leichter Manche Menschen sind einem glatt...
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