Nachgefragt bei Ann-Kathrin: Gerade gegründet und direkt einen Container Rohkaffee importiert – Wie kam es dazu?
Stell Dir vor, Du gründest Deine Rösterei. Und das erste, was Du tust, ist…? Genau, einen...
Read MoreTag: Rösten
Der Röststile-Test
Der Spaß beim Rösten beginnt mit der Verkostung und den sensorischen Eindrücken daraus: Soll ich...
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Was ist “Decaf” und wie röste ich ihn richtig?
Dieser Artikel ist für dich, wenn du wissen willst, worin sich entkoffeinierter Kaffee von anderem...
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Die Maillard-Reaktion für Nicht-Chemiker
Kennst du diesen Rösterwitz? “Während der Maillard-Reaktion bitte nicht mit dem Röster...
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Bitterstoffe im Kaffee: Wie viel darf’s denn sein?
Gehörst du zu denen, die Bitterstoffe im Kaffee mega-gut finden? Oder sind Bitterstoffe im Kaffee...
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Es ist nur eine Phase
Betrachten wir eine Röstkurve, dann sehen wir eine zusammenhängende Linie, die ein bißchen an...
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